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绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品。
第一是产自优良生态环境。绿色食品生产遵循自然规律和生态学原理，强调在保证产品安全、生态安全和环境安全的前提下，合理利用农业资源，实现生态平衡、资源循环利用和可持续发展的长远目标。
第二是按照统一标准生产。绿色食品技术标准体系包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量标准、包装贮藏和运输标准以及其他相关标准，现行通则类标准14项，产品类标注126项。
第三是实施全程质量控制。绿色食品实施“环境有监测、操作有规程、生产有记录、产品有检验、上市有标识”的全程化管理模式。通过产地环境和产品质量的两端监测，把住生产源头的环境质量关和产品质量关；通过对生产过程的监督管理，把住生产中的投入品关，确保消费者食的安心、放心。
绿色食品标志是我国首例证明商标，由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局依法注册，用于证明绿色食品安全、优质的特定品质。
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征生命活力。整个图形表达明媚阳光下人与自然的和谐与生机。
绿色食品标志使用规范：绿色食品标志商标，包括标志图形，中文“绿色食品”，英文“Greenfood”及中英文与图形组合等形式。标志使用人应当按照中国绿色食品发展中心制定的《绿色食品商标标志设计使用规范手册》在获证产品包装上使用绿色食品标志。
凡具有绿色食品生产条件的单位和个人，如申请使用绿色食品标志者，均可成为绿色食品标志使用权的申请人。
申请程序如下:
1.申请人在中国绿色食品发展中心官网下载申报资料清单。
2.申请人按要求填写“绿色食品标志使用申请书”、“企业及生产情况调查表”，并连同生产操作规程、质量控制规范、土地权属情况及其他资质证明材料等一并报所在省(区、市)绿色食品办公室。
3.由各省(区、市)绿色食品办公室派专人赴申报企业及其原料产地调查，核实其产品生产过程的质量控制情况，写出正式报告。
4.委托有绿色食品检测资质的机构做环境监测报告和产品检测报告。
5.以上材料一式两份，由各省(区、市)绿色食品办公室初审后报送中国绿色食品发展中心审核。
6.由中国绿色发展中心对申请企业及产品进行终审后，与生产企业签订《绿色食品标志使用合同》，履行合同义务后，向企业颁发绿色食品标志使用证书，并向社会发布通告。
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