RSS订阅 | 邮件订阅
     
今天是:
你的位置: 首页 >> 山水人文 > 人文梅州 > 客家美食 >     
到老街寻觅老味道
2017-08-31 09:43:02   来源:梅州日报    点击:
分享到:   

炎炎夏日,家长带着孩子们在海石花甜品店吃雪花小吃。

好友小聚,金山牛杂和豆奶、青瓜是“最佳搭档”。

仲元东路聚集了多家老字号煲仔饭饭店,店铺的经营呈现“专业化”特色。

“藏”在金山巷深处的荣记汤圆,吸引食客上门的法宝是三十多年不变的香甜滋味。

     味道,是最容易留存于人的记忆中。在梅城,老街的味道,更是让人牵肠挂肚,回味无穷。一到假期,总能看到结伴而来的本地资深吃货、外地返乡游子循着记忆中的味道在老城穿街过巷,走走停停,探寻美食——

在金山巷狭小的巷道内,有一家老字号——荣记汤圆。这家店始于1981年,至今还保留上世纪80年代的门面,汤圆都是纯手工制作,多种口味供客人选择。汤圆软糯有嚼劲,汤汁甜而不腻,加入榛糖后,更有一种清新的感觉。

走在“煲仔饭”一条街上,一锅锅热气腾腾、带着滋滋声的煲仔饭,底层的锅巴焦香四溢,浓郁的酱汁让饭的味道增色不少。经营了25年的老字号“源记煲仔饭”老板钟士龙告诉记者,三家“源记煲仔饭”都是同一个大家族的兄弟连襟开的。

不同于牛杂火锅,梅城老街的牛杂基本上是凉食。老字号金山牛杂将牛皮、牛筋、牛肚等食材,加入客家红曲粉一起细火慢熬后,风干冷却。待有客人品尝时,切片上碟,配上独家秘制的调料粉、蘸酱包,是老街牛杂几十年如一日的特色。

这里的食物,这里的店,这里的人,都承载着梅城人对于老街难以磨灭的记忆与情怀。

●记者 钟小丰/ 图

见习记者 林丽妙/ 文

【打印本页】 【关闭窗口】  【返回顶部】        

  上一篇:柔韧爽口的黄金粄条
  下一篇:客家切糖
  
地 址:广东省梅州市江南路60号   邮 编:514021
电 话:0753-2292238          传 真:0753-2188865
邮 箱:gdmztsq@163.com
Copyright©2012-2016 广东梅州文化旅游特色区管理委员会 All Rights Reserved.

粤公网安备 44140202000108号

  粤ICP备14007791号
技术支持:梅州文化旅游特色区管委会市场推广科